Қызыл, қара, қымбат және тіпті қымбатырақ: Қазақстан қалаларында шошқа балығының уылдырығы қанша тұрады

Жаңа жыл мерекелерінің басталуымен қызыл және қара уылдырық қайтадан гастрономиялық назарда. Сұраныс өседі, сонымен бірге бағалар да шарықтайды. Қазақстанның әр қаласында деликатестің бүгінгі бағасы қандай, деп хабарлайды dailykz Kazinform-ға сілтеме жасап.

Сату форматтары: граммнан килограммға дейін

Көптеген дүкендерде уылдырық 50–500 граммдық банкілерде сатылады. Кейбір кәсіпкерлер табиғи деликатесті алдын ала килограмммен тапсырыс беру мүмкіндігін ұсынады. Салыстыру үшін Kazinform шолуы килограмм бағасын көрсетеді, тіпті өнім аз қаптамада сатылса да.

• Қызыл уылдырық — көбіне форель, қызыл балық (горбуша) және кета түрінде ұсынылады.
• Қара уылдырық — осетров түрі, қымбатырақ, әдетте алдын ала тапсырыс бойынша немесе премиум дүкендерде сатылады.

Қызыл уылдырық ең арзан қайда?

Қызыл уылдырық бойынша ең қолжетімді ұсыныстар Павлодар қаласында тіркелген:

• Лосось уылдырығы, 140 г — 3 300 теңге
• 220 г — 2 905 теңге
• Кета уылдырығы, 200 г — 10 530 теңге

Мұнда қызыл уылдырықтың килограмм бағасы шамамен 25 000–60 000 теңге аралығында.

Шымкентте бағалар сәл жоғары:

• Форель — 35 000–48 000 теңге/кг
• Горбуша — 65 000–80 000 теңге/кг
• Кета — 74 000–90 000 теңге/кг

Банкадағы қаптамалар:

• 350 г — 31 000 теңгеден бастап
• 220 г — 21 000–25 000 теңге
• 120 г — 12 000–19 000 теңге
• 100 г — 10 000 теңгеден бастап

Қара уылдырық: жүз мың теңгелік сән-салтанат

Қара осетров уылдырығы әр қалада:

• 100 г — 45 000–65 000 теңге
• 50 г — 25 000–32 000 теңге
• 1 кг — 450 000–600 000 теңге

Атырауда қызыл уылдырық 34 000 теңгеден басталады, горбуша — 50 000 теңге.
Қостанайда қара уылдырық алдын ала тапсырыс бойынша 310 000 теңгеден сатылады.

Алматы мен Қонаевте:

• Қызыл уылдырық — 40 000 теңгеден
• Кета — 55 000 теңге
• Горбуша — 65 000 теңге
• Қара уылдырық — 300 000–370 000 теңге

Түркістан мен Ақтөбеде:

• Қызыл уылдырық — 40 000–68 000 теңге/кг
• Қара уылдырық — 250 000–350 000 теңге/кг

Аймақтардағы бағалар: қолжетімдіден премиумға дейін

• Семей: қызыл горбуша — 55 000, форель — 42 000 теңге/кг; қара — 650 000 теңгеден
• Көкшетау: қызыл — 42 000–69 000 теңге, қара — 600 000 теңге/кг
• Ақтау: форель — 44 000, горбуша — 66 000, кета — 70 000 теңге; қара белуга, 250 г — 91 000 теңге
• Астана: қара уылдырық — 270–290 мың теңге/кг, қызыл горбуша — 45 000, кета — 50 000 теңге

Ең жоғары бағалар Өскемен, Петропавл, Тараз және Талдықорғанда байқалады. Қызыл уылдырық килограммы 126 000 теңгеге жетеді, ал қарасы — 560 000–870 000 теңге.

Рекордтық бағалар: Қарағанды және Жезқазған

• Қарағанды: қызыл — 90 000 теңге, қара — 260 000 теңге
• Жезқазған: қызыл — 120 000 теңге, қара — 280 000 теңге

Бұл қалаларда деликатестің ең жоғары бастапқы бағасы байқалады, бұл сұраныс пен жеткізу логистикасымен түсіндіріледі.

Қорытынды: тиімді нұсқаны қайдан табуға болады

• Бюджеттік мереке үшін — Павлодар және Шымкент
• Қара уылдырықпен премиум дастарқан үшін — Алматы, Астана, Көкшетау, Талдықорған

Қызыл уылдырық бойынша қалалар арасындағы айырмашылық екі есе, ал қара уылдырықта үш есе жетуі мүмкін.
Сондықтан жаңа жылдық мәзірді жоспарлағанда тек уылдырық түрін ғана емес, сатып алу аймағын да ескеру маңызды: бұл мерекелік деликатестің бағасына тікелей әсер етеді.